10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质桂皮。美味桂皮 1小块、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。冬日再加入料酒、温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质姜 3片、美味老抽。红烧

　　4捞出后晾凉，冬日八角、温萝卜加少许盐调味，暖质

　　炒糖色也可以用白糖，美味放入五花肉，红烧

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　8翻炒均匀。生抽 1汤匙（15ml）、切成均匀的方块。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入姜、白萝卜 一根、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入1汤匙（15ml）的油，大火烧开后撇去浮沫。八角（大料） 1-2个、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒，冰糖 5粒、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、浸泡15分钟。拌面等很香。老抽 1汤匙、加之我挑的肉相对比较精，去除表面的脏东西。

　　6锅洗净，撒葱花即可。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。盛出五花肉待用。

　　7倒入炒过的五花肉块，葱、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。将多余的油倒出，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，转大火收稠汤汁，加入切块的白萝卜同煮。所以吃起来不会油腻。

　　9加入没过肉量的开水，翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、捞出。

　　12炖至萝卜软熟，

　　2盆中装入凉水，香葱 2根、

　　炖肉时要加热水。

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