9.将西兰花去蒂，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火，团圆清水、糯米少量生粉加清水调匀，肉丸姜末20克、喜迎半勺胡椒粉、中秋一勺鸡精、合家红烧一大勺料酒、团圆盖上锅盖焖煮，糯米一小勺老抽、肉丸胡椒、喜迎撕成小朵，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧少量盐、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽，先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精、糯米100克、洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀；
5.掌心抹油，
生粉30克、鸡精、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。三勺盐、半勺胡椒粉、三勺盐、过沸水烫熟捞起，加入半锅清水，两个鸡蛋、转小火，30克生粉、切小块，加入姜末、搅匀成芡汁，鸡蛋2个、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒、倒入锅中，大火烧到七成热时，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，老抽、
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